Les voyageurs modernes sont de plus en plus à la recherche d'expériences qui vont au-delà de la simple visite touristique ; ils aspirent à une immersion profonde au cœur de la culture locale, et la nourriture s'impose comme l'un des moyens les plus puissants pour une connexion authentique avec une destination. Reconnaissant cette tendance croissante, Trip.com Group, un leader mondial des services de voyage, a dévoilé à Shanghai un concept révolutionnaire qui élève la gastronomie à un tout autre niveau. Il s'agit du projet "Taste of China" (Goûts de Chine), un spectacle gastronomique audacieux et multisensoriel qui combine de manière unique une cuisine de haut niveau, une narration numérique, une signification culturelle profonde et des performances en direct captivantes.

Cette expérience innovante n'est pas seulement conçue comme un dîner, mais comme un voyage immersif qui offre aux visiteurs une porte d'entrée unique sur le riche patrimoine de la Chine, loin des circuits touristiques habituels. Le projet reflète l'orientation stratégique de l'entreprise vers le développement de produits touristiques innovants et culturellement riches, avec un accent particulier sur le marché en pleine croissance des voyages internationaux. Comme l'a souligné James Liang, cofondateur et président de Trip.com Group, "l'innovation ouvre de nouveaux horizons pour les voyages, invitant les voyageurs à se connecter avec les destinations du monde de manière plus riche et plus significative". Selon lui, des expériences immersives comme celle-ci démontrent comment la personnalisation, la découverte et l'interaction peuvent élargir les possibilités et l'inspiration du voyage.

Un théâtre gastronomique au cœur de Shanghai

Situé dans un théâtre-restaurant panoramique au sein du complexe fraîchement rénové du Bund City Hall Plaza, en plein cœur de Shanghai, cet événement présente un dîner de sept plats qui est à la fois un tour culinaire et un voyage théâtral. C'est une réinterprétation unique de la manière dont la nourriture et la culture peuvent s'entremêler dans le contexte du voyage. Pendant le spectacle de quatre-vingt-dix minutes, les invités sont guidés dans un voyage culinaire à travers sept régions différentes de la Chine par un chef panda animé, le sympathique Cheng BaoBao. Sa mission est de découvrir les secrets des saveurs les plus authentiques et les philosophies qui les sous-tendent.

Chaque chapitre de ce voyage est dédié à une région et associé à un plat caractéristique de cette contrée, invitant les invités à littéralement goûter leur chemin à travers les vastes étendues de cet immense pays. L'ensemble de l'expérience est conçu pour éveiller tous les sens, en utilisant une technologie de projection mapping de pointe qui transforme les murs de la salle en paysages dynamiques – des jardins impériaux de Suzhou aux montagnes mystiques de Guilin.

Un voyage à travers sept régions et saveurs

L'aventure culinaire commence dans le nord, où les invités découvrent le légendaire Canard laqué de Pékin. La peau croustillante et dorée et la viande succulente sont servies avec un thé au jasmin rafraîchissant, et toute l'ambiance évoque la magnificence de la Chine impériale. Le voyage se poursuit vers les régions du sud, où est servi un Soupe de poisson aigre (Sour Soup Fish) épicée et aromatique, une spécialité qui équilibre parfaitement l'acidité et le piquant, complétée par les notes douces et terreuses du thé Pu'er.

Dans le chapitre consacré à la Chine centrale, les invités ont droit à un hot pot aux herbes nutritif, symbole de communauté et de santé. Cette spécialité traditionnelle est ici élevée à un niveau supérieur grâce à l'utilisation d'ingrédients de première qualité tels que le bœuf marbré, les ormeaux et des champignons rares et médicinaux. Pour les amateurs de plats épicés, le clou de la soirée est le chapitre de la région de l'ouest, à savoir la province du Sichuan. On y sert le Mapo Tofu, mais dans une version somptueuse enrichie de cubes de bœuf wagyu et de chair de homard, créant une explosion de saveurs à la fois piquante, aromatique et profondément satisfaisante.

Mais "Taste of China" n'est pas seulement une histoire de nourriture. Chaque chapitre tisse également une histoire sur les valeurs fondamentales chinoises : la sagesse, la responsabilité, la bienveillance, l'intégrité, l'héritage, la connexion et l'innovation. À travers des séquences animées, Cheng BaoBao rencontre ces valeurs en action. Par exemple, les invités assistent à l'histoire des pêcheurs de Guilin qui respectent l'interdiction de pêche pour permettre à l'écosystème de se régénérer, symbolisant la responsabilité. Dans une autre histoire, un chef du Sichuan insiste sur l'utilisation d'une pâte de haricots vieillie de trois ans pour obtenir la saveur authentique du Mapo Tofu, démontrant la valeur de l'intégrité et de l'héritage. Ces moments narratifs offrent un aperçu plus profond des philosophies qui façonnent le patrimoine culinaire du pays.

Une narration immersive par l'image, le son et l'interaction

Ce qui rend cette expérience vraiment spéciale, c'est la fusion de la nourriture avec des projections dynamiques et des performances en direct qui donnent vie à chaque plat. Tandis que les jardins idylliques de Suzhou sont projetés sur les murs, des danseurs en costumes hanfu élégants, la tenue traditionnelle chinoise, glissent à travers la salle, imitant le rythme du paysage numérique. Dans un autre chapitre, un artiste démontre la force et la précision des arts martiaux de Shaolin, maniant un bâton en synchronisation avec une musique et des visuels puissants. Pendant l'histoire de la saison de la pêche à Guilin, les invités ont l'occasion d'interagir grâce à un jeu sur la table, où ils peuvent virtuellement "pêcher" des poissons qui nagent à la surface de la table, créant un moment amusant et engageant.

Le final dramatique de la soirée appartient à une performance en direct de l'opéra du Sichuan, connu pour l'art du changement de visage (Bian Lian). Au milieu d'un rythme rock inattendu, les artistes changent de masques à une vitesse incroyable, laissant le public sans voix et démontrant l'un des arts du spectacle les plus fascinants et les plus secrets de la Chine. Ce mélange de tradition ancienne et de rythme moderne parachève parfaitement l'ensemble de l'expérience.

Entrez dans la tradition et devenez partie de l'histoire

Pour que l'immersion culturelle soit complète, il est recommandé aux invités d'arriver deux heures à l'avance et de profiter de l'occasion pour se vêtir de costumes traditionnels chinois. Des services de stylisme professionnels sont disponibles sur place, offrant une large gamme de vêtements chinois, tels que d'élégants costumes hanfu de la dynastie Song, de somptueuses robes de la période de la dynastie Tang, les célèbres robes cheongsam de l'ère Qing, et les costumes distinctifs des communautés ethniques Miao et tibétaines. À l'extérieur du restaurant, un écran 3D et des décors soigneusement conçus offrent une toile de fond parfaite pour prendre des photos et partager des souvenirs sur les réseaux sociaux, permettant aux invités de repartir avec plus qu'un simple souvenir du dîner.

La nourriture comme porte d'entrée au voyage

Alors que les voyageurs du monde entier recherchent de plus en plus des expériences axées sur la nourriture, Trip.com Group positionne la cuisine comme une porte d'entrée essentielle à la découverte culturelle. Selon les dernières données de l'entreprise, au premier semestre 2025, les réservations de voyages culinaires ont augmenté de 30 % par rapport à l'année précédente, Paris, Londres, New York, Madrid et Milan étant en tête de la liste des destinations gastronomiques mondiales les plus populaires.

En Chine, les gourmets affluent vers des villes comme Shanghai, Pékin, Guangzhou, Chengdu et Changsha. Parmi elles, Shanghai et Pékin se distinguent par une forte croissance des réservations de restaurants, soulignant l'attrait croissant de leurs scènes gastronomiques dynamiques. "Taste of China" fait partie de l'intérêt plus large du Groupe pour le tourisme culinaire. Chaque plat de cette expérience sert également de guide de destination : les menus contiennent des codes QR qui mènent à des conseils de voyage sélectionnés pour les régions présentées, permettant aux invités de transformer facilement leur inspiration en plans de voyage concrets. Cet intérêt se reflète également dans Trip.Gourmet, un guide gastronomique complet sur la plateforme Trip.com qui propose des classements mondiaux de restaurants, du contenu culinaire axé sur les voyages et des possibilités de réservation.

D'un point de vue plus large, "Taste of China" transcende la simple vitrine culinaire – c'est une expérience internationale et conviviale conçue pour les voyageurs modernes d'aujourd'hui en quête d'aventures culturelles authentiques. En développant ses propres expériences phares comme celle-ci, le Groupe vise à stimuler la demande pour les destinations, à augmenter le nombre de visiteurs et à inspirer l'industrie à créer davantage d'offres de classe mondiale.

Planifiez votre visite

Les réservations pour "Taste of China" sont maintenant ouvertes sur les plateformes Trip.com.

Lieu : No. 215 Jiangxi Middle Road, District de Huangpu, Shanghai

Heures d'ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00

Prix : Les menus fixes moyens commencent à partir de 1 000 RMB par personne

Notes diététiques : Tous les plats sont sans porc pour accommoder les invités musulmans. Des options végétariennes sont également disponibles.

La proximité d'attractions telles que le Bund, le jardin Yuyuan et le Musée de Shanghai rend cet endroit parfait pour une excursion avant le dîner. Que les invités soient des passionnés de culture ou des gourmets curieux, "Taste of China" offre une manière unique de découvrir l'âme d'une nation – bouchée par bouchée.